番茄紅燒牛肉麵「寬版意麵」

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鹽水意麵採用古法製麵

台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水意麵全手工製作，因為製麵時必須出力，原稱「力麵」，後來因出力時會發出「噫」的聲音，因而成為「意麵」。

鹽水意麵又與一般意麵不同，製作過程中以冰塊取代常溫水用以降溫，有助於降低麵粉發酵速度，並保有麵粉筋性，堅持古法製造不油炸、不添加防腐劑，手工日曬製作出來的意麵香Q纖細，是鹽水最健康的在地美味。放入整顆鴨蛋細工製作的鹽水意麵，不但有股特殊香味，麵條色澤金黃誘人，營養加分。

除了主要材料麵粉外，還會加入大量蛋代替部份水，所以麵條本身即有濃郁的蛋香並增加其柔韌，乾燥曝曬更須有好天氣配合，一份意麵的完成需有天時、地利、人和的搭配。

鹽水日曬意麵製作方式很天然也很簡單，鹽水意麵完全沒有加水，是使用鴨蛋取代水分，再利用日曬乾燥代替防腐劑的添加。

鹽水小番茄

你以為鹽水只有蜂炮嗎？近年番茄市場刮起一股鹽地小番茄炫風，其中全台灣最大產區就在台南鹽水的麻油寮，這裡甚至成為了全台灣唯一僅有的番茄專區—「鹽水小番茄專區」。

鹽地小番茄，顧名思義就是在鹽地上生長的小番茄；鹽水區是倒風內海的一部分，過去的鹽水古稱月津，有著商賈雲集的大港—月津港，俗語就曾有「一府二鹿三艋岬四月津」的說法，而後因河道淤積而沒落。留下的鹽地，土壤含鹽分高、質地粘稠，一經陽光曝曬，表層常結成一層白色鹽分結晶。鹽地不好種植，卻出奇的能栽培出甘甜的小番茄，鹽地雖然會造成番茄生長發育緩慢，但卻有利於植株累積更多養分，讓口感更紮實、濃郁。
鹽地種植的小番茄皮較厚實、入口有一股明顯的鹹味、微酸之後則會回甘，鹽地小番茄沒有玉女重甜，但是這股鹹味、微酸後的回甘會帶起一股厚重的番茄味，且鹽地小番茄的茄紅素是一般番茄的兩倍，給您不一樣的番茄風味~

番茄紅燒牛肉麵

採用鹽水在地帥哥番茄酸中帶甜及皮偏厚的特性，搭配具有豐富口感的鹽水意麵，專業製程將番茄紅燒牛肉麵調理包透過鮮美的湯汁使牛肉與番茄的酸甜完美結合，輕鬆在家也能享用美味的番茄紅燒牛肉麵。

【品名】：番茄紅燒牛肉麵
【成分】：新鮮小番茄、糖、鹽
【包裝】：番茄紅燒牛肉麵調理包：內容量:500公克±10公克，固形量:120公克±10公克。鹽水日曬意麵（寬麵）：淨重:100公克±5公克。
【食用方法】：步驟一：空鍋放入800C.C.冷水，煮開後放入乾意麵，隨時撥鬆以免黏著，再煮8至9分鐘，撈起放入空碗。步驟二：空鍋放入800C.C.冷水，煮開後放入番茄紅燒牛肉麵調理包煮滾後開封，倒入意麵中拌均勻即可食用。
【保存期限】：一年。
【保存方法】：請勿日光直射，避免高溫多濕，請置於陰涼乾燥處。
【產地】：台灣/台南市鹽水區
【出品】：台南市鹽水區農會
【過敏源資訊】：本產品含有麩質之穀類、大豆及其製品、鴨蛋，不適合對其過敏體質者食用。

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意遊未盡農鮮直販所：06-6521660
可自取(預約)、宅配（費用另計）
工坊地址：臺南市鹽水區西門路21號
(前往選購請先致電預約)
營業時間：週一至週五 08:00-18:30
週六至週日/例假日 09:30-17:30