好麵成雙「雙罐禮盒」

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▲鹽水手工傳統意麵

採用古法製麵

台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水意麵全手工製作，因為製麵時必須出力，原稱「力麵」，後來因出力時會發出「噫」的聲音，因而成為「意麵」。

鹽水意麵又與一般意麵不同，製作過程中以冰塊取代常溫水用以降溫，有助於降低麵粉發酵速度，並保有麵粉筋性，堅持古法製造不油炸、不添加防腐劑，手工日曬製作出來的意麵香Q纖細，是鹽水最健康的在地美味。放入整顆鴨蛋細工製作的鹽水意麵，不但有股特殊香味，麵條色澤金黃誘人，營養加分。

鹽水區農會於民國94年開始至今，與嘉義大學食品科學系產學合作致力於「鹽水意麵」的配方規格化、生產及乾燥環境衛生化、品質優良化，並堅持遵循古法手工日曬。

鹽水日曬意麵由傳統薄又細意麵條變成波浪狀的寬麵，使口感更佳提升，本工作坊的日曬寬麵使用臺灣自產自磨的國產麵粉，以及鹽水自產玉米磨製成的玉米粉生產製作的麵體，更針對消費者的方便需求研發了拌麵調理包，讓每個人在家料理更加便利。歷史悠久的百年老味，傳承著前人留下的製麵功夫及對麵條筋性的拿捏，使得地方小吃具衛生美味與方便特色外，也具有歷史傳承意義及愛地球減少碳足跡的心意。

手工意麵：鹽水意麵完全以純手工製作、無任何化學添加物，製作出的意麵有一股自然的香味，麵條色澤金黃誘人，適合乾麵、炒麵、湯麵等各式意麵料理。除了主要材料麵粉外，還會加入大量蛋代替部份水，所以麵條本身即有濃郁的蛋香並增加其柔韌，乾燥曝曬更須有好天氣配合，一份意麵的完成需有天時、地利、人和的搭配。

▲鹽水蔥香肉燥

鹽水蔥香肉燥由鹽水區農會與欣欣生技食品有限公司合作，嚴選每頭豬只有的兩塊松阪肉及後腿肉製作，以獨家古傳配方精心熬煮數小時，製成黃金比例的「古早味香蔥肉燥罐頭」，加熱後直接淋在麵上，口感滑嫩，是很方便的即時上桌料理，與鹽水在地日曬意麵形成完美的搭配。

▲鹽水好麵成雙－雙罐禮盒外觀(真情食品館)


▲鹽水好麵成雙－雙罐禮盒內包裝(真情食品館)


▲鹽水好麵成雙－雙罐禮盒含提袋(真情食品館)

| 商品規格

日曬意麵(寬麵)

成份：小麥麵粉、鴨蛋、小麥全麥粉、玉米粉、鹽

原產地：臺灣

淨重：85g x 5份

保存期限：9個月(未開封)

保存方法：常溫(避免陽光直射)

過敏原資訊：本產品含有麩質之穀類、鴨蛋，不適合對其過敏體質者仲用

日曬意麵(細麵)

成份：麵粉、鴨蛋、小麥全麥粉、玉米粉、鹽

原產地：臺灣

淨重：50g x 7份

保存期限：9個月(未開封)

保存方法：常溫(避免陽光直射)

過敏原資訊：本產品含有麩質之穀類、鴨蛋，不適合對其過敏體質者使用

鹽水蔥香肉燥

內容物：260gx2罐

成份：水、豬肉(特選松阪肉及後腿肉)、釀造醬油、冰糖、青蔥、紅蔥酥、洋蔥、大蒜、海鹽、紅麴、生薑、豬油、八角、黑胡椒粉。

保存期限：三年(保存期限係指未開封狀態且正常條件下之保存)

地產地：台灣

本產品含有醬油、大豆及其製作過敏者請避免食用

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意遊未盡農鮮直販所：06-6521660
可自取(預約)、宅配（費用另計）
工坊地址：臺南市鹽水區西門路21號
(前往選購請先致電預約)
營業時間：週一至週五 08:00-18:30
週六至週日/例假日 09:30-17:30