銅板美食小吃榜 - 鹽水意麵名產 -
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鹽水意麵(名產)【70年以上傳承歷史】
Yanshui Noodles
英文影音：《哈 臺南》鹽水意麵│《Hot Tainan》Yanshui Egg Noodles()
鹽水意麵(Yanshui Noodles)為鹽水主要名產，據長者所言鹽水意麵攤位煮麵販售已歷經70年以上歷史，甚至更早，最早期煮麵發源地在八角樓前方顏清安及鹽水國中內的阿三阿水(兩兄弟合夥生意)，現今兄弟妹兒媳開枝散葉，來鹽水隨處可見意麵小攤或餐廳每一家都有不同的風味，不僅麵條重要，調味也非常重要！每個客人對商家評價各有優缺，就看旅客最愛哪一家的調味 ~
Google地圖位置：
- 顏清安意麵位置 (15:00~22:00宵夜)
- 阿三意麵位置 (7:00~17:30)
- 阿桐意麵位置 (8:00~19:30)
- 阿姬意麵位置 (8:00~17:00)
- 阿妙意麵位置 (9:00~18:30)
- 范楠鹽水意麵(製麵商)位置
作品：愛玩客之老外看台灣（）
《慢食府城》紀錄了四種意麵的起源：
1.鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作，因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。
2.因加入鴨蛋使得麵糰較硬，製做者揉麵時必須出大力氣，會發出「噫、噫、噫」的聲音，因而命名為「意麵」。
3.因蛋麵的顏色像如意，因而得名。
4.源自「伊府麵」，簡稱伊麵，後轉音成意麵。
顏清安意麵
地址： 737台南市鹽水區中山路1號
電話： 06 652 2202
阿三意麵(阿三)
地址： 737台南市鹽水區康樂路56號
電話： 06 652 6750
阿桐意麵(阿水)
地址： 737台南市鹽水區信義路4-6號
電話： 06 653 2261
阿妙意麵(傳承阿三)
地址： 737台南市鹽水區康樂路67號
電話： 06 653 1031
阿姬意麵(傳承阿水)
地址： 737台南市鹽水區中山路2-8號
電話： 06 652 5078
范楠意麵製造商
地址： 73741台南市鹽水區清泉路198號
電話： 06 652 7504