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商品介紹
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手工傳統鹽水意麵(670g)3
2022月津港燈節熱鬧登場囉!本次擴大展覽區域包含鹽水小火車站及新創燈區~展覽期間2022年1月22日至2022年2月28日,歡迎各位大朋友小朋友攜手來一探鹽水小鎮的美麗風光!春節初二至初六(2/2-2/6)岸內糖廠影視基地限量開放,推出「進城過年趣」活動,本活動於1月20日中午12點起限時限量開放購票!台南市政府近期整建鹽水5座水岸公園,月津港沿岸5座水岸公園已全部整建完成,打造成浪漫月津港水岸遊憩綠色走廊,未來疫情後可讓民眾在這裡休憩、觀光,甚至有長達6.85公里的自行車道,讓旅客能在這裡欣賞月津港日夜風光……
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手工傳統鹽水意麵(670g)

「鹽水區農會」線上訂購連結 Click here

「鹽水手工傳統意麵」小箱意麵1盒袋10入,古法製作經過日曬乾燥且麵含鴨蛋,容量:670g±5% 。
★不加一滴水,全鴨蛋取代水份
★手工製作Q彈有勁
★堅持日曝溫乾工法
★不添加防腐劑
★不添加化學色素

一、使用水或高湯為底,湯滾後放入配料。
二、配料煮熟後再放入意麵。
三、待水滾後約2-3分鐘左右即可關火。

售價 NT$ 110 優惠價 NT$ 90


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▲鹽水手工傳統意麵


採用古法製麵


台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方,在於製麵過程中不加一滴水,完全以鴨蛋取代水分,因此做出來的麵條軟嫩滑Q,有一股特殊的香氣,鹽水意麵全手工製作,因為製麵時必須出力,原稱「力麵」,後來因出力時會發出「噫」的聲音,因而成為「意麵」。

鹽水意麵又與一般意麵不同,製作過程中以冰塊取代常溫水用以降溫,有助於降低麵粉發酵速度,並保有麵粉筋性,堅持古法製造不油炸、不添加防腐劑,手工日曬製作出來的意麵香Q纖細,是鹽水最健康的在地美味。放入整顆鴨蛋細工製作的鹽水意麵,不但有股特殊香味,麵條色澤金黃誘人,營養加分。


c184ff08df660bd9b2a9240d3d54fb0d.jpg鹽水區農會於民國94年開始至今,與嘉義大學食品科學系產學合作致力於「鹽水意麵」的配方規格化、生產及乾燥環境衛生化、品質優良化,並堅持遵循古法手工日曬。

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除了主要材料麵粉外,還會加入大量蛋代替部份水,所以麵條本身即有濃郁的蛋香並增加其柔韌,乾燥曝曬更須有好天氣配合,一份意麵的完成需有天時、地利、人和的搭配。


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鹽水日曬意麵製作方式很天然也很簡單,鹽水意麵完全沒有加水,是使用鴨蛋取代水分,再利用日曬乾燥代替防腐劑的添加。

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手工意麵:鹽水意麵完全以純手工製作、無任何化學添加物,製作出的意麵有一股自然的香味,麵條色澤金黃誘人,適合乾麵、炒麵、湯麵等各式意麵料理。


✅鹽水區農會自製的鹽水意麵又與一般意麵不同,
✅製作過程中以冰塊取代常溫水用以降溫,
✅有助於降低麵粉發酵速度,
✅並保有麵粉筋性,
✅放入整顆鴨蛋細工製作的鹽水意麵,
✅不但有股特殊香味,麵條色澤金黃誘人,營養加分。


【品名】:手工傳統鹽水意麵(670g)
【成分】:麵粉、鴨蛋、鹽、水
【包裝】:一盒(10片袋裝)每片(67公克±5%)/總重(670公克±5%)
【食用方法】:一、使用水或高湯為底,湯滾後放入配料。二、配料煮熟後再放入意麵。三、待水滾後約2-3分鐘左右即可關火。
【保存期限】:九個月。
【保存方法】:請勿日光直射,避免高溫多濕,請置於陰涼乾燥處。
【產地】:台灣/台南市鹽水區
【出品】:台南市鹽水區農會
過敏源資訊】:本產品含有麩質之穀類、鴨蛋,不適合對其過敏體質者食用。

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▲台南市鹽水區 鹽水意麵工坊

工坊專線:06-6521660、06-6525071
可自取(預約)、宅配(費用另計)
工坊地址:臺南市鹽水區西門路21號
(前往選購請先致電預約)
營業時間:星期一至星期五
(上午8點至下午4點30分)


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地址:臺南市鹽水區中山路49號
電話:06-6521111
 
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