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泉利打鐵老鋪
ChanLi Forge Iron
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走過舊地名為「過橋」的興隆橋，可見到鹽水200年傳承歷史的打鐵舖－「泉利打鐵老舖」陣陣敲打聲，營業中的百年打鐵店，採用舊式工法的傳統手藝，每每吸引遊客駐足圍觀。
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泉利打鐵舖為鹽水地區歷史最悠久的商店，以及全台僅存最古老的打鐵舖。從14歲就開始學習打鐵，57個年頭匆匆已過，生火打鐵的工作是不輕鬆的，天天忍受炙熱高溫，使盡力氣趁熱敲打鐵器，李一男對此表示習慣了就不覺得苦，這木造老屋通風，一直很涼爽，不覺得熱。
早期李家祖先從中國福建泉州來此，代代相承200餘年已有第6代繼承，但只挑合適的一子承接衣缽保留祖傳手藝，也就是堅持一代只傳一子，避免兄弟形成同業競爭是其特色。來訪學者多誇他的祖先有智慧，說一代傳授2子以上，今天就不會出名了。
長年戴著斗笠而形成標記的李一男幾乎天天守著老鐵舖，一年到頭僅休3天的年假。打鐵舖目前仍繼續使用祖先的風櫃/削刀板凳/水槽等等鎮店古物，已成李家傳家寶，也見證著李家從中國傳來泉州傳統的打鐵手藝。而以店名〔泉利〕起頭的門聯每年不斷地換新，但傳了6代還是這 21字，李一男強調祖傳的門聯不能更改。
李家打鐵老舖以百年商譽加上祖傳純手工煉製鐵器，建立了金字招牌。堅持只打造農刀器具的李一男，對鐵具耐用的品質相當有自信，因此堅持〔不二價〕，且售價比機器製品貴2倍以上，還是吸引很多人漂洋過海前來購買。李一男也堅持絕不為年輕人製刀，避免用來打殺。
代代相傳的另一項傳統，就是每年端午節正午，都必須從古井汲取〔午時水〕，注滿於百年歷史水槽中，作為打鐵使用水。李一男指出，以午時水作為鑄造鐵器的用水，因相傳午時水是〔至陽之水〕，陽剛之氣讓打造出來的鐵具，更加堅硬/鋒利而耐用。遵循古法鑄鋼，最具生命力。
經受風吹雨打/天搖地動200餘年，依然挺拔的打鐵老厝，由福杉建造卻敵不過白蟻啃食，逐漸傾斜的屋面讓李一男相當擔心，他說祖傳的東西一定要珍惜，因此才在老鋪旁搭起一間工作坊，作為展示鐵器成品，也讓老店受扶持延續下去。
保存清領時期木製店舖傳統風貌的打鐵老店，其水槽/木屋/長板凳等皆是使用超過200年的古物，它們變成的模樣讓腦殼難以想像，細細觀察處處驚喜，為鄉土文化旅遊必造訪之地。
文字來源：台南市政府文化局